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花果飘香

——清扬园艺工作室

 
 
 

日志

 
 

葡萄之殇及转型之路  

2015-06-30 09:18:57|  分类: 园艺观点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 葡萄之殇及转型之路 - 清扬 - 花果飘香 

2014年,各地自然气候与往年相比发生了很大变化,开始是云南经历了30年未遇的低温冻害,元谋、永仁的最低温度-3℃,直接冻死了已经长到40~50厘米的葡萄新梢,损失惨重。入夏以后,华东地区连续阴雨2个多月,成熟期光照只有2013年的1/6。河南洛阳、陕西关中的葡萄成熟期间阴雨连绵,质量下降,价格一路下滑,甚至直接烂在树上。2013年夏黑在苏南市场零售价14~30元/千克,批发价7~11元/千克,而2014年零售价最低的3元/千克,批发价最低的2元/千克。不少葡萄种植户徘徊在亏损与略有盈余之间,吃力不讨好,怨声四起。

纵观2014年南方地区的葡萄产销情况,前期温度偏低、中后期雨水过多、光照严重不足,导致萌芽、开花普遍比往年推迟,着色成熟期也明显推迟。根据种植户普遍反映,2014年葡萄比往年要迟10~15天。进入葡萄上市期,由于连续降雨、园内湿度大,裂果现象严重、霜霉病、酸腐病、灰霉病大发生,根据江苏省葡萄协会的了解,发生灾害性裂果、烂果的果园在50%以上,尤其露地栽培的葡萄园裂果、烂果更加严重,发生率几乎成普遍现象;裂果、烂果造成的产量损失率、轻的园在30%左右,严重的园在50%~80%、个别的园甚至基本绝收。

有的果园反映,剪下来的烂果用于喂鸡、喂鸭、喂羊、喂鱼,喂的次数多了,牲畜也不再想吃了。不仅病害、烂果严重,而且鸟害损伤也很严重,由于雨水多、温度适宜,致使鸟钻棚现象频发,鸟啄果加重了烂果的发生,烂果产生的酸腐味吸引了果蝇,又危害了更多葡萄。从上市销售情况看,形势也很严峻,一方面由于今年夏季高温时间短、降雨时间多,葡萄消费量有所减少;另一方面受到禁止公款消费的影响,机关、企事业单位作为福利型消费和作为送礼型消费基本没有,加上前几年的大量快速发展,葡萄销售出现了前几年从未出现过的严峻形势,滞销、销售不畅的问题已明显显现。从销售价格看,虽然部分生产管理较好、品牌影响较大的葡萄园保持和坚挺着上年的销售价格,但相当一部分葡萄园受消费萎缩的影响,葡萄销售价格有所下跌,部分地区批发给小贩的价格只有2~6元/千克。葡萄滞销,致使部分园到9月中旬,仍有相当数量的葡萄挂树在园、没有销售。有的园反映今年卖葡萄的钱连发员工工资都不够。由于烂果,好似家家户户酿酒,都成了酒坊。

葡萄之殇及转型之路 - 清扬 - 花果飘香

 

原因是什么?我们经过调查及分析,认为有以下六个方面的原因:气候环境、政治环境、同质竞争、品种单一,品质低劣,品牌缺失。

目前已经出现了不少要转让葡萄园或砍葡萄树的现象,还有不少处于苦苦支撑的局面,葡萄产业到了生死存亡的地步,广大果农到了流泪流血流泪的现实。

面对这一严峻形势,作为接触葡萄33年,以葡萄为生27年的老葡萄人而言,包括笔者自已亦有1000多亩的葡萄基地,心疼自不必言说,静下来细细分析,即使在今年多种不利因素的情况下,依然有不少葡萄园获得好的效益,如重庆吴小平的葡萄卖到100~120元/千克,上海马陆观光采摘园的精品阳光玫瑰100元一穗,张家港的优质夏黑64元/千克,一些设施完善、优质栽培的果园依然亩产值2万多元甚至达到5万元。

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作为前几年快速发展的葡萄产业,也许2014年遇到了诸多不利因素,这正是在提醒我们,2013年葡萄产业达到了一个新的辉煌,2014年一下子出现逆转,我觉得不妨将2014年称为“中国葡萄转型升级元年”。

2014年葡萄产销一改以往“一直看好”的形势,既有天气方面的原因,又有宏观政治经济方面的原因,也有生产管理及销售方面的原因。面对葡萄产销发生的新情况、新形势,从政府指导部门、产业协会和葡萄生产者都需要认真分析,冷静思考,从而进一步总结和理清葡萄产业下一步的发展思路。我认为,有以下六个方面值得思考研究:

控制葡萄种植面积盲目再发展,是产业导向首先要重视和解决的问题

在前十几年的农业产业结构调整中,葡萄作为高效项目受到了各级政府和农户的重视,得到了快速发展,仅江苏就由20世纪90年代中期的14万亩发展到目前的45万亩,种植面积发展速度是历史上最快、最多的时期。“葡萄热”的热度这几年有增无减。2014年葡萄产销的新情况、新形势应引起我们对葡萄产业发展形势的重新审视:葡萄种植面积不宜再扩大,应进行控制。2014年葡萄滞销,固然有天气、禁止公款消费、同质竞争等方面的原因,总产出量基本接近总消费量不能不说是一个重要因素。如果2014年没有出现大面积烂果,则滞销和跌价的情况将会更加突出。因此,控制葡萄种植面积的增长、不宜再盲目扩大面积,是政府、产业协会和葡萄种植单位、个人必须形成的共识。在控制面积发展的同时,把工作重点放在产业转型上,即稳定面积,调优品种结构、强化标准化生产、注重品质提升、完善产业配套。

调整销售思路,创新销售模式

这几年,各地葡萄销售的基本模式是:批发、零售、团购、上园采摘四种。其中:批发、团购是规模化葡萄种植企业的主要销售模式;零售,是中小规模种植户的主要销售模式。2014年,在贯彻落实中央八项规定、禁止公款消费和送礼的政治环境下,团购消费基本消失,这对葡萄销售无疑是一个很大的影响,百姓的自主消费成为葡萄销售的主要模式,而且随着反腐和廉政建设的深入推进,这种销售模式将成为常态。

因此,广大葡萄种植企业和农户都要适应新形势,调整销售思路,创新销售模式。要把销售工作的重点转移到个人消费者,通过强化葡萄品质、品牌建设,增强对消费者的吸引力,促使消费者主动上门购买,注重培育一支稳定的“回头客”消费队伍。要把“上门购买”、“上门观光采摘”、“网上营销”、“微信营销”等作为创新销售的主要模式来抓。围绕这种模式,要从园地环境改造、标准化生产管理、葡萄文化宣传、葡萄科普知识、葡萄品质安全公开、农耕体验等方面进行认真设计,并抓好落实。

完善产业配套、弥补采后保鲜加工这个缺失的环节

目前,我国的葡萄产业、种植环节发展很快,但葡萄保鲜加工这个环节缺失,产业链不配套、不完善,是存在的一个重要问题。在2014年葡萄滞销、烂果严重的情况下,完善产业配套、弥补采后保鲜加工这个缺失环节显得更加突出和迫切。发展葡萄保鲜加工,可先从果汁、酿酒、葡萄干等初级加工抓起,逐步向葡萄籽加工、葡萄胶囊、葡萄茶等深加工延伸。目前我国发展葡萄保鲜加工,从原料提供上应该说已具备了一定的条件,需要注意的是技术引进和资金投入两大问题。对此,政府要加强引导和政策扶持,吸引社会各方面的资金投资于葡萄保鲜加工业,力求把这条短腿拉长。葡萄种植已上规模的企业,发展葡萄保鲜加工具有自身的优势,应率先进入葡萄保鲜加工领域。如果我们在葡萄保鲜加工上有所突破,不仅可以缓解葡萄滞销的压力,还可为葡萄扩大种植面积提供可能。

葡萄生产管理上的问题应引起高度重视

2014年葡萄减产减收,固然与天气、宏观形势的影响有关,但生产管理上的问题也不可忽视,也是造成减产减收的一方面原因。从笔者了解的情况看,主要有以下方面的问题:(1)在降雨频繁、降雨量大的年景下,露地栽培葡萄损失明显重于保护地设施栽培。(2)部分园地田间沟系未达到葡萄高垄深沟的栽培要求,有的园沟系不深不畅、有的园基本无沟,因而下雨后即淹,排涝不好,造成地下水位高、园内湿度过大,继而裂、烂果十分严重。(3)部分园葡萄树负载过重、产量过高、穗型过大且过于紧密,因而不仅影响了上色,而且加重了裂果。(4)部分园未按规范使用植物生长调节剂,无核处理和膨大处理使用浓度过高,因而在降雨多的情况下,加重了裂果的发生。(5)部分园病虫害防治工作不到位,尤其是套袋前关键一次药未用好,再加上葡萄生长中后期雨水过多,因而病害发生严重,一发而不可收。

学习培训,更新观念,使葡萄从业者要有全局、危机、超越意识

加强培训,全面提高从业者的综合素质。多出去参观交流,参加一幽活动,以典型促进观念转变。农民的思想观念转变了,综合素质得到提升,才能更好地适应市场的变化,调整方向,踏正节奏,真正的获得稳定可持续的收益。

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提高组织化程度,真正发挥行业协会或合作社的作用

在协会或合作社组织内,在协会或合作社组织内,整合集体的力量,资源优势互补,充分发挥个人达不到的强大作用。尤其是在打品牌、拓展市场渠道上,团队的力量要远远大于个人的力量,发挥专长,资源共享,让最专业的人做最专业的事。中国农学会葡萄分会,是国内最有影响力的葡萄专业协会,在引领葡萄产业规划、健康发展、信息沟通上发挥了重要的作用,包括江苏省葡萄协会在内的省市各级的葡萄协会、合作社也要发挥了积极的作用。为了使整个葡萄产业不至于出现更大的问题,也为了还在葡萄产业上直接生存的130多万农民,为了让更多的消费者吃到安全放心、品质优良、产品丰富的葡萄及其系列产品,同时感受到健康快乐,这就是我们大家共同的担当与责任!让我们共同努力,找出一条葡萄产业救赎与重振之路。

葡萄之殇及转型之路 - 清扬 - 花果飘香 文/徐卫东(江苏省葡萄协会)

 

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